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上海米其林餐厅完整名单!如此水平,中国一半

9月21日上午,中国食客关注多年的米其林上海米其林指南终于发布,共26家餐厅成功摘星,其中1家三星,7家两星,18家一星,以及25家必比登美食推介餐厅(好吃不贵,人均小于200rmb的)。

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上海米其林餐厅完整名单!如此水平,中国一半的餐厅都值得摘星。难怪有人说“结果公布之后会掀起一阵腥风血雨”,榜上有名的餐厅有几十家,相信大部分爱美食的朋友都吃过,客观的说,每家都好吃。但本以为米其林三星要多么多么牛哔,结果评完一看,just so so,这样的餐厅中国一抓一大把。

中国最不缺的,一是人,二是历史,三就是美食。如此看来,米其林在中国只是刚刚出门,还未走远上海米其林餐厅完整名单!如此水平,中国一半的餐厅都值得摘星。。

上海米其林餐厅中,按照大众点评上的人均价格来看,最贵的是二星餐厅Ultra Violet,人均5700RMB,最便宜的是一星餐厅鹅夫人,人均100RMB左右,而摘得米其林三星桂冠的唐阁餐厅,人均在539rmb。

横向观察,外国的餐厅被登上米其林指南后,通常会保持以往的价位,但在国内,会不会涨价,是个迷,最保险的方法,就是抓紧去吃,万一以后贵到吃不起了多遗憾。

上海米其林餐厅完整名单!如此水平,中国一半的餐厅都值得摘星。米其林怎么个好法儿?

《米其林红色宝典》,被无数食客捧为美食界的圣经,乐意为了极致的味蕾体验豪掷千金。可是,米其林究竟有什么过人之处,让人趋之若鹜?

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盘中食材、烹饪技艺水平、口味融合、创新水平、是否物有所值。

说人话

米其林一星:值得去体验的餐厅,在同类饮食风格中特别优秀;

米其林二星:主厨厨艺高明,值得绕路前往的餐厅;

米其林三星:我愿意为了吃一顿完美的好饭,特意安排一次旅行,值得打飞机前往的餐厅。

真的那么好吃吗?

好吃!

毋庸置疑,每一家上榜的餐厅都是同类餐厅中的佼佼者,但好吃,不等于吃的懂。

记得刘德华在《门徒》里面,带着小弟在泰国高级餐厅吃饭,有一道菜上配有鱼子酱,土豪看了一眼就暴怒“给老子这么一点是什么意思?老子有钱,给我拿一罐过来!”任凭服务员如何解释也了无作用,只好看着土豪往菜上抹了半罐鱼子酱目瞪口呆……

咱每个人都是一日三餐,如果说吃不懂,那是胡掰。当我们吃饭时,会本能的判断这道菜好不好吃,或者我爱不爱吃,我可能说不出这里面有什么门道儿和弯绕儿,但味道好不好,味蕾会告诉你

但我最喜欢的,不一定是最好的。最会吃的食客,可以客观的吃出门道儿,也可以主观的寻找最讨味蕾欢心的味道。这和喝葡萄酒一样,没有受过训练/没有认真品鉴过的人,永远不知道一款酒究竟好在哪里。

(戳我跳转:拜托,能不能好好吃顿牛排

吃货!如何正确的吃下一片西班牙火腿)

多少年来,中国的食客终于等到米其林,能否实至名归暂且不论,至少预示着中国舌尖上的粤菜、川菜、湘菜……将得到全世界更多人的关注和认可,对弘扬中国餐饮美食的文化历史至关重要。

希望这些餐厅保持匠人之心,一直为了食物而努力,而不是为了星星。 如果你发现他们为了冲星调整了菜单和口味,也许你再也吃不出来厨师对于美食的爱...... 宁愿这个世界上少一点星星,多一些热爱食物的厨师。

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